普洱茶制作步骤依次是

1 揉捻重的茶条索紧实，不易泡开，揉捻较轻的茶条索松软，普洱茶放久了变色容易泡开，对口感没有特别影响，揉捻过中更重要的一个问题是吸味。2 普洱茶在揉捻时，内部细胞破裂，失去保护层。批量生产均不使用手工揉捻，普遍使用揉捻机进行揉捻。 揉捻机揉捻 使用揉捻机揉捻是目前普洱茶产区普遍选择的揉捻方式。揉捻细胞破碎率在45-60%之间。

手工揉捻的普洱茶怎么样

揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结后就进入“揉捻”阶。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似叶片形态的杀青叶。绝大多数茶区制茶通常使用传统的揉捻方式，制茶工艺承了传统制茶工艺，手工杀青，手工揉捻。 揉捻主要是使叶片受力，使细胞壁破裂，让部分茶汁渗出。

陈年普洱茶

大普洱茶杀青后就要进行揉捻，这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一部，与成品品质的优劣有重大关联，干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特别着重二次复揉。制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。

普洱茶熟茶的制作方法

优点:对茶青(叶)揉捻的控制可以随机调整，层次多样，口腔感受丰富。缺点:揉捻不均匀，容易造成款茶叶，其茶味道、茶叶品质略有不同，变化性较多。机械揉捻机械揉捻是用揉捻机。亲，我店专营云南普洱茶批发，云南普洱茶厂，云南七子饼茶，云南普洱茶饼，有品牌招商加盟正在进行，欢迎访问。 问 需要咨询加盟 答 朋友，留下您的联系方式吧，我会加您联系哦。

普洱茶的揉捻工艺

揉捻，是普洱茶叶杀青之后的制作工序，普洱茶7572价格907即借助外力使茶菁成条，大普洱茶门店同时破坏叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过。 二、揉捻的具体要求 揉捻的目的是为了卷紧茶条。揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结后就进入“揉捻”阶。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法。

叶杀青之后的制作工序，藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。手工揉捻使用专用篾制揉篱。揉捻的手法要求动作弧形、圆活完整、连贯协调、刚柔并进，使茶叶受力均匀，利于成条。 使用揉捻机揉捻是目前普洱茶产区普遍选择的揉捻方式。

在手工制茶中，揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度。普洱茶揉捻的方法 1、手工揉捻 普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨。

装茶量太少，揉不到茶，加压也无法完美破坏细胞壁，很难使茶叶揉捻成条。装茶量太多，茶叶受力不均匀，无法上下翻转，普洱茶有什么怪象壹号普洱茶普洱茶和绿茶的中间部分会被焖黄，不能成条，达不到品质要求。揉捻的轻重:普洱茶要采用重力揉捻，目的在于通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”，.。